Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Bellegarde - Cuvée Thibault 2022
Beliggende på skråningerne ved foden af Pyrenæerne er Domaine Bellegarde en familieejendom kendt for sit engagement i autenticitet og præcision i Jurançon-vinene. Ved at fremhæve de oprindelige druesorter, især Petit og Gros Manseng, skaber ejendommen cuvéer, der afspejler både terroirets aromatiske rigdom og friskhed.
Cuvée Thibault 2022 er en af ejendommens mest emblematiske udtryk. Fremstillet af en udvalgt Petit Manseng høstet ved perfekt modenhed, indkapsler den rigdommen og dybden af de store søde Jurançon-vine. Årgangen 2022, præget af generøs solskin, har koncentreret sukker og aromaer, hvilket giver en vin, der både er lækker og afbalanceret med et meget godt lagringspotentiale.
Den skinnende gyldne farve varsler en smuk aromatisk intensitet. Næsen afslører forførende noter af ristede ananas, kandiseret frugt, citrus og honning, krydret med et strejf af krydderier. I munden er angrebet blødt og cremet, understøttet af en livlig syre, der balancerer sukkerets rigdom. Afslutningen, lang og elegant, udtrykker hele kompleksiteten af Petit Manseng, mellem friskhed og koncentration. En stor vin til øjeblikkelig nydelse, men også til lagring, som vil ledsage foie gras, modne oste eller frugtagtige desserter perfekt.
Druetype: 100 % Petit Manseng