Champagne Gaspard Brochet - L'Abreuvoir - Årgang 2016 - Bind 1
Med base i Villers-aux-Nœuds har Gaspard Brochet markeret sig som en af de mest talentfulde repræsentanter for den nye generation af champagnemagere takket være en dybt håndværksmæssig og parceldrevet tilgang. Gennem sin "Bind"-kollektion udforsker han de mange facetter af terroirerne i Montagne de Reims ved at prioritere vinifikationer med lav intervention og lagring, der respekterer råmaterialet. Med L'Abreuvoir – Bind 1 indvier domænet en særlig ambitiøs ny cuvée, præget af en ægte årgang og en forlænget lagring, som giver den en enestående dimension. Denne første udgave skiller sig ud ved sin sjældenhed og en filosofi, der er mere rettet mod lang tid, hvilket tillader vinen at udvikle bemærkelsesværdig dybde og kompleksitet. Den symboliserer et nyt skridt i domænets udvikling, samtidig med at den forbliver tro mod de principper, der har bygget dets ry. Produceret i meget begrænsede mængder, henvender denne cuvée sig til elskere af karakterfulde og lagringsdygtige champagner.
L'Abreuvoir, i denne første udgave, stammer fra årgang 2016 og sammensætter 70 % Pinot Noir og 30 % Chardonnay fra Premier Cru terroirerne Écueil og Sacy. Vinmarkerne vokser primært på sandede jorde, som tilfører aroma finesse og elegance til blandingen. I modsætning til de mere eksperimentelle cuvéer i serien hviler denne flaske på en mere traditionel vinifikation i champagnens ånd, samtidig med at domænets håndværksfilosofi bevares. Vinen fremstilles uden klaring, filtrering eller omstikning for at bevare integriteten af dens materiale og naturlige udtryk. Den lange lagring på bærmen er et af kendetegnene ved denne cuvée, som tilfører dybde, kompleksitet og harmoni til helheden. Denne forlængede modning tillader årgang 2016 at afsløre al sin rigdom i dag, i en bemærkelsesværdig balance mellem energi og modenhed.
Ved smagning afslører L'Abreuvoir en særlig kompleks og raffineret profil. Næsen blander noter af modne gule frugter, tørret frugt, kandiserede citrusfrugter og fin bagværk, ledsaget af ristede og let krydrede nuancer, der er udviklet under den lange lagring. I munden er angrebet bredt og dybt, understøttet af en cremet tekstur og en friskhed, der stadig er meget til stede, hvilket giver balance og dynamik. Pinot Noir bidrager med struktur og volumen, mens Chardonnay bidrager til spænding og præcision i finishen. Boblerne, perfekt integreret, ledsager et tæt og elegant materiale, der fortsætter med salte og kridtede noter. En gastronomisk og kontemplativ champagne, denne cuvée vil ledsage både ædle fisk, trøffelkylling og raffinerede retter baseret på skaldyr. Denne første udgave af L'Abreuvoir fremstår som en sjælden og særligt vellykket cuvée, der afslører hele den kvalitetsmæssige ambition fra Gaspard Brochet.
Druetyper: 70 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay
Denne vare er begrænset til 2 enheder per kunde.
