Domaine François Cotat - Sancerre Blanc - La Grande Côte 2024
I Chavignol, en ikonisk landsby i Sancerrois, fremstiller François Cotat Sauvignon Blanc-vine, hvis dybde og lang levetid i høj grad har bidraget til at forny ryet for de store hvide vine fra Loire. Som arving til en familietradition, der går flere generationer tilbage, overtog han ledelsen af en lille vingård efter sin far Paul, hvis parceller ligger på nogle af de mest berømte skråninger i appellationen. Blandt dem har La Grande Côte en særpræget identitet, formet af dens sydvendte eksponering og særligt stejle skråninger. Beliggende i kommunen Amigny, i umiddelbar nærhed af Chavignol, hviler denne lokalitet på de berømte kimmeridgiske mergler, disse hvide jordarter rige på marine fossiler, som også udgør det geologiske fundament for de store terroirs i Chablis. Sauvignon udvikler her en særlig bred udtryk, hvor frugtens modenhed ledsages af en vedvarende kalkholdig spænding. François Cotat dyrker disse vinstokke med en traditionel tilgang, hvor man prioriterer håndhøst ved fuld modenhed, naturlige gæringer og lagring i gamle træfade. La Grande Côte repræsenterer således en af de dybeste og mest eftertragtede udtryk fra hans domaine, en terroir-Sancerre hvis personlighed langt overstiger de sædvanlige druesortskarakteristika.
La Grande Côte 2024 kommer fra en parcel på cirka en hektar, hovedsageligt plantet i 1950'erne på en stærkt skrånende bakke. Dens sydvendte eksponering fremmer en jævn modning af druerne, mens de ler-kalkholdige mergler sikrer en værdifuld vandforsyning og bidrager til vinens struktur. Høsten foretages manuelt, som regel blandt de sidste i området, for at opnå fuldt modne druer uden at ofre deres naturlige balance. Efter en forsigtig presning fermenterer mosten spontant under indflydelse af naturlige gærceller, uden at man søger en kunstigt forstærket aromatisk udtryk. En let omrøring kan ledsage slutningen af gæringen, før en lagring på cirka otte måneder i gamle 600 liters egetræsfade, hvis neutralitet bevarer frugtens og terroirets karakter. Vinen tappes derefter på flaske uden klaring eller filtrering, i overensstemmelse med domaine’ets lavinterventionelle filosofi. Årgangen 2024, præget i Centre-Loire af en kølig og særlig fugtig sæson, krævede stor opmærksomhed i vinmarkerne, men La Grande Côtes privilegerede eksponering gjorde det muligt at bevare en tilfredsstillende modenhed. Resultatet er en vin, hvis sædvanlige generøsitet er beundringsværdigt afbalanceret af en skarp friskhed, hvilket giver denne årgang en mere slank personlighed end de mest solrige årgange.
La Grande Côte 2024 afslører en intens, men stadig reserveret bouquet i sin ungdom, hvor modne citrusfrugter, hvid fersken, mandarin og delikate nuancer af grøn mango blandes. Ved iltning dukker noter af hvide blomster, slebet sten og let røg op, ledsaget af et subtilt urteagtigt præg, der minder om Sauvignon’s friskhed uden nogensinde at dominere frugten. Angrebet har en bemærkelsesværdig bredde med en tæt, næsten taktil krop, straks gennemskåret af en præcis syre, der giver vinen dens vertikalitet. Rigdommen i midten står i kontrast til en stram, kridtagtig og vedvarende afslutning, hvor citruszester, delikate bitterheder og en saltet fornemmelse forlænger smagsoplevelsen. Denne modsætning mellem volumen og spænding er et af La Grande Côtes mest fascinerende kendetegn, særligt tydeligt i denne friske årgang. Til bordet vil den ledsage stegt helleflynder med smør, grillet hummer, stegte kammuslinger eller kylling med morkler, mens en lagret Crottin de Chavignol vil give en mere traditionel kombination. Endnu ung og relativt lukket fortjener denne store Sancerre en lang iltning og vil vinde betydeligt ved at vente nogle år i kælderen, hvor den kan udvikle noter af bivoks, kandiseret frugt og krydderier, samtidig med at den bevarer sin bemærkelsesværdige energi.
Druesort: 100 % Sauvignon Blanc
