Domaine François Cotat - Sancerre Blanc - La Grande Côte 2024
I Chavignol, en symbolisk by i Sancerrois, producerar François Cotat Sauvignon Blanc-viner vars djup och hållbarhet i hög grad har bidragit till att förnya ryktet för de stora vita vinerna från Loire. Som arvtagare till en familjetradition som sträcker sig flera generationer tillbaka, tog han över efter sin far Paul vid rodret för en liten vingård vars parceller ligger på några av appellationens mest berömda sluttningar. Bland dem har La Grande Côte en särskild identitet, formad av dess sydliga exponering och särskilt branta sluttningar. Belägen i kommunen Amigny, i omedelbar närhet till Chavignol, vilar denna plats på de berömda kimmeridgiska merglarna, dessa vita jordar rika på marina fossil som också utgör den geologiska grunden för de stora terroirerna i Chablis. Sauvignon utvecklar här ett särskilt brett uttryck där fruktens mognad åtföljs av en bestående kalkspänning. François Cotat odlar dessa vinstockar med en traditionell metod, där man prioriterar handskörd vid full mognad, naturliga jäsningar och lagring i gamla träfat. La Grande Côte representerar därmed ett av de djupaste och mest eftertraktade uttrycken från hans domaine, en terroir-Sancerre vars personlighet vida överstiger de vanliga druvsortskaraktärerna.
La Grande Côte 2024 kommer från en parcel på cirka en hektar, huvudsakligen planterad på 1950-talet på en kraftigt sluttande kulle. Dess sydliga exponering främjar en jämn mognad av druvorna, medan de ler-kalkrika merglarna säkerställer en värdefull vattenförsörjning och bidrar till vinets struktur. Skörden sker manuellt, vanligtvis bland de sista i området, för att uppnå fullt mogna druvor utan att offra deras naturliga balans. Efter en försiktig pressning jäser musten spontant under påverkan av naturliga jäststammar, utan att man söker ett konstlat förstärkt aromatiskt uttryck. En lätt omrörning kan följa slutet av jäsningen, innan en lagring på cirka åtta månader i gamla 600-liters ekfat, vars neutralitet bevarar fruktens och terroirets karaktär. Vinet buteljeras sedan utan klarning eller filtrering, i enlighet med domaine’ts låginverventonsfilosofi. Årgången 2024, präglad i Centre-Loire av en kall och särskilt fuktig säsong, krävde stor vaksamhet i vingårdarna, men La Grande Côtes privilegierade exponering gjorde det möjligt att behålla en tillfredsställande mognad. Resultatet är ett vin vars vanliga generositet är beundransvärt balanserad av en skarp friskhet, vilket ger denna årgång en mer slank personlighet än de soligaste årgångarna.
La Grande Côte 2024 avslöjar en intensiv men fortfarande reserverad doft i sin ungdom, där mogna citrusfrukter, vit persika, mandarin och delikata nyanser av grön mango blandas. Vid luftning framträder noter av vita blommor, slipad sten och lätt rök, åtföljda av en subtil örtighet som påminner om Sauvignon’s friskhet utan att någonsin dominera frukten. Anslaget har en anmärkningsvärt bred volym med en tät, nästan taktil kropp, omedelbart genomborrad av en precis syra som ger vinet dess vertikalitet. Rikedom i mitten kontrasterar mot en stram, kritig och ihållande avslutning där citruszest, delikata bitterheter och en salt känsla förlänger smakupplevelsen. Denna motsättning mellan volym och spänning är ett av La Grande Côtes mest fascinerande kännetecken, särskilt tydligt i denna friska årgång. Till bordet kommer den att ackompanjera rostad hälleflundra med brynt smör, grillad hummer, stekta pilgrimsmusslor eller kyckling med murklor, medan en lagrad Crottin de Chavignol ger en mer traditionell kombination. Ännu ung och relativt sluten förtjänar denna stora Sancerre en lång luftning och kommer att vinna avsevärt på att vila några år i källaren, där den kan utveckla nyanser av bivax, kandade frukter och kryddor, samtidigt som den behåller sin anmärkningsvärda energi.
Druvsort: 100 % Sauvignon Blanc
