Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château DE PEZ 2003
Château de Pez ligger i Saint-Estèphe, i vinregionen Bordeaux. Domaine de Pez blev oprindeligt grundlagt i det 15. århundrede, men vinmarkerne blev tilføjet senere af familien Pontac (som dengang ejede Château Haut-Brion), der overtog kontrollen med ejendommen i 1585. Den blev overleveret fra generation til generation af familien Pontac indtil den franske revolution, hvor den blev statsejet. I løbet af det 20. århundrede skiftede ejerskabet flere gange. Siden 1995 har ejerskabet tilhørt familien Rouzaud, som også ejer champagnehuset Louis Roederer, Château Bernadotte og Château Haut-Beauséjour i Saint-Estèphe samt Pichon Longueville Comtesse de Lalande i Pauillac. Ejendommen dækker 48 hektar, hvoraf 42 hektar er beplantet med vin. Vinmarkerne ligger på en høj plateau med jord bestående af gunziske grus på det kalk- og lerholdige underlag i Saint-Estèphe. Vinkældrene blev dybt moderniseret i 2018 og omorganiseret for at muliggøre parcellaire vinificering.
Château de Pez er en blanding af Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot og Cabernet Franc. Vinen lagres i 12 til 18 måneder på egetræsfade, hvoraf cirka 40 % er nye. Årgangen 2003 var meget god for Bordeaux på trods af ekstremt varme klimaforhold. Året oplevede en hidtil uset rekordvarme, der skabte en ekstraordinær årgang. Vækstsæsonen var ekstremt varm og tør, og temperaturerne forblev høje både nat og dag. Nogle velkomne nedbør i september lettede vinmarkerne, især i det nordlige Médoc.
Druesorter: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc