Champagne Hélène Charbaut - La Charbauterie - Magnum 2023
Beliggende på Premier Cru-terroirerne i Marne-dalen repræsenterer Hélène Charbaut en ny generation af kvindelige champagneproducenter, der geninvesterer familiearven med en præcis og moderne vision. Efter flere års erfaring i vinverdenen vendte hun tilbage i 2020 for at arbejde på sin far Guy Charbauts parceller, beliggende i Mareuil-sur-Aÿ, Avenay-Val d’Or og Bisseuil. Hun udvælger med omhu en del af denne vinmark for at fremstille sine egne cuvéer med en håndværksmæssig tilgang, der fokuserer på terroirets udtryk og naturlige balancer. La Charbauterie er hendes fortolkning af Brut Non-Vintage, tænkt som en identitetsgivende og strukturerende cuvée i hendes sortiment. Tilbudt her i magnum, drager den fordel af et format, der er særligt velegnet til lagring, hvilket muliggør en langsommere udvikling og øget kompleksitet. Dette store format forstærker den gastronomiske dimension og cuvéens lagringspotentiale, samtidig med at det tilbyder en bredere og mere harmonisk smagsoplevelse.
La Charbauterie 2023 er baseret på en lige blanding af Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay, hovedsageligt fra høsten 2022 suppleret med cirka en tredjedel fra 2021. Vinificeringen foregår i fade, hvor basisvinene modnes i ni måneder for at tilføre tekstur og dybde. Vinen fortsætter derefter sin lagring på bærmen i næsten 18 måneder, før degorgering fandt sted den 15. november 2024. Tro mod en uforfalsket tilgang tilbydes denne cuvée som Brut Nature uden nogen dosage, hvilket muliggør en ren og direkte læsning af vinen. Magnumformatet forstærker denne præcision yderligere ved at fremme en finere integration af elementerne og bedre holdbarhed over tid. Oplysninger om svovlniveau eller den præcise dyrkningsmetode er ikke klart dokumenteret og bør bekræftes for et fuldstændigt udtømmende ark.
Ved smagning afslører magnumflasken af La Charbauterie 2023 et endnu mere roligt og harmonisk udtryk end standardflasken. Næsen åbner med noter af hvide frugter, citrus og delikate røde frugter, ledsaget af let ristede og krydrede nuancer fra lagringen på træ. Smagen kendetegnes ved sin balance med en fyldig krop, fine bobler og en velkontrolleret spænding, der giver friskhed og længde. Fraværet af dosage understreger vinens præcision og renhed, mens magnumformatet forstærker følelsen af dybde og kompleksitet. Denne champagne kommer fuldt til sin ret ved bordet og passer godt til både ædle fisk, fjerkræ eller mere avanceret gastronomi. Den vil især appellere til entusiaster, der søger vinbondechampagner, der kan forene åbenhed, elegance og lagringspotentiale. Til orientering har hver magnum en etiket i en anden farve.
Druetyper: 33% Pinot Noir, 33% Pinot Meunier, 34% Chardonnay
Denne vare er begrænset til 3 enheder per kunde.
