Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine de la Grange des Pères ligger i Aniane, i Languedoc. Det producerar små mängder av två av de mest eftertraktade och dyraste vinerna i regionen. Domänen grundades 1989 när Laurent Vaillé köpte en mark nära Mas de Daumas Gassac. Marken var rik på kalksten, stenar och glacialt ras och krävde mycket sprängning och bulldozrarbete för att skapa en idealisk terroir. Laurent Vaillé hade redan en utmärkt meritlista, efter att ha arbetat med Coche-Dury i Meursault, Gérard Chave i Hermitage och Eloi Durrbach på Domaine Trévallon i Provence. Ekologiska och biodynamiska metoder tillämpas i vingården men utan certifiering. I maj 2021 gick Laurent Vaillé plötsligt bort och lämnade ett stort tomrum i vinvärlden. Sedan dess fortsätter hans bror Bernard Vaillé att vinifiera vinerna från Domaine.