Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Överraskande som alltid samlar GC lätt aromer av stor mångfald: mineralitet och vitpeppar, mörka frukter och kamfer, rostning och viol. Kraftfull men inte påträngande, erbjuder dess doft redan stor njutning för provsmakaren och lovar en mycket fin utveckling under de kommande åren. Smaken är majestätisk, generös och njutbar, med smakrika kryddiga tanniner och en sälta som ger en oväntad lätthet till detta imponerande vin. Ett vin att följa under många år.