Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
BULLEIT - Bourbon - 10 år - 45,6%
Bulleit Distilling Company är ett whiskydestilleri baserat i Louisville, i Kentucky. År 1987 förverkligade Thomas E. Bulleit Jr. en långvarig dröm om att återuppliva ett gammalt familjerecept på bourbon: inspirerad av sin tipptippoldefar Augustus Bulleit, som tillverkade en whisky med högt råginnehåll mellan 1830 och 1860, lämnade Thomas en framgångsrik advokatbyrå och satsade allt på detta experiment. Det kalkfiltrerade vattnet från Kentucky ger en stabil bas för bourbons karaktär, medan de brända amerikanska ekfaten ger en rökig smak. Det höga råginnehållet ger kropp och krydda med en distinkt mjuk och ren finish.
Lagrat i brända amerikanska ekfat har Bulleit Bourbon-faten lagrats i 10 år.