Domaine DUJAC - Clos de la Roche 2020
Domaine Dujac är baserat på appellationen Morey-Saint-Denis i Bourgogne. Domaine grundades 1968 av Jacques Seysses, som hade tillbringat de föregående åren med att resa runt i Bourgogne för att lära sig yrket hos stora domäner. Han köpte en liten förfallen egendom på 5 hektar i Morey-Saint-Denis, domaine Graillet, och planterade Pinot Noir och Chardonnay. Dujac ändrade domänets namn och utvidgade det genom att förvärva parceller i Clos de la Roche, Clos St Denis och norr om Bonnes-Mares. Domenet utvidgades också 2005 genom att ta kontroll över parceller i Romanée-Saint-Vivant och Chambertin. Under åren har det 15,5 hektar stora domänet därmed expanderat utanför den historiska placeringen i Morey-Saint-Denis och producerar viner både i Côte de Nuits och Côte de Beaune efter övertagandet 2014 av arrenderade vingårdar i Puligny-Montrachet (1er crus Folatières och Combettes). År 1998 anslöt sig Jérémy Seysses till sin far i domänet, följd av hans fru Diana 2001 och hans bror Alec 2003. Vinodlingen har varit ekologiskt certifierad sedan 2011. Maison Dujac Fils & Père är handelsföretaget som skapades av Jérémy och Jacques Seysses 2005 med målet att skapa mer tillgängliga viner med fokus på frukt. Dessa viner uppfyller samma kvalitetskrav som domänets och vinifieras av dem själva.
Sedan 1960-talet har Dujac gjort några små förändringar i sin vinifieringsstil. Mindre nytt ekfat används för de yngre vinerna, och källaren är nu klimatiserad för att möjliggöra en senare malolaktisk jäsning. Traditionellt användes helklaspressning, men nu genomgår druvorna en lätt avstjälkning om mognadsnivåerna inte är tillräckligt höga.
Den Grand Cru Clos de la Roche ligger mellan byarna Morey-Saint-Denis i söder och Gevrey-Chambertin i norr, på sluttningen i ett område med mycket varierande lutning från 4 till 23% (genomsnitt 11%). Parcelns höjd varierar från 276 till 308 meter. Platsen är orienterad mot öst. Pinot Noir till denna cuvée kommer från en yta på lite mer än 1,95 hektar.
Druvsort: 100% Pinot Noir
Denna artikel är begränsad till 1 enhet per kund.
Denna referens är slut i lager.
