Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Elodie Roy - Maranges - La Rue des Pierres 2021
Domaine Elodie Roy ligger i Cheilly-lès-Maranges, i Côte de Beaune i Bourgogne. Elodie Roy tog först en examen i juridik och gjorde sedan en praktik på en bank innan hon bytte till en master i vin och sprit. Efter 11 år av arbete i Vosne-Romanée på Domaine Anne Gros i Côte de Nuits bestämde hon sig för att ta över familjens vingårdsdrift som planterades av hennes farfar och far. Några år senare skapade hon sin egen vingård och driver 10 hektar på flera appellationer. Hon arbetar med rimlig bekämpning, med hållbart jordbruk som respekterar marken och miljön mer. Hennes första årgång vinifierades 2018, med viner tillgängliga för försäljning från 2019. Hela hennes vingård vinifieras av henne själv, och en del säljs till handel för att kunna investera i utrustning eller renovering av lagringsbyggnaden.
Maranges La Rue des Pierres kommer från 0,96 hektar vingårdar planterade 1973 av hennes farfar. Lagringen varar i 12 månader med 30% nya fat, följt av ytterligare 1 månad i tank.
Druvsort: 100% Pinot Noir