Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Cristom - Mt. Jefferson Cuvée - Pinot Noir 2019
Cristom Vineyards ligger i Salem, i Willamette Valley, i Oregon i USA. Egendomen grundades 1992 av Paul och Eileen Gerrie och består idag av 5 vingårdar i Eola-Amity-Hills på en yta av över 97 hektar. De fem vingårdarna på egendomen heter Eileen, Jessie, Louise, Marjorie och Paul Gerrie Vineyard; de är alla uppkallade efter medlemmar i grundarfamiljen. De får också druvor från närliggande vinodlare. Egendomen drivs enligt principerna för biodynamiskt jordbruk. Cristom-logotypen beställdes som en slags "vapenmärke" för Paul Gerrie. Den skapades av konstnären Timothy Tyler och namnet Cristom hedrar Gerrie-barnens namn, Christine och Tom.
Mt. Jefferson Cuvée är en blandning av flera parceller av Pinot Noir, odlade av partner-vinodlare baserade i Eola-Amity-Hills, samt Pinot Noir-druvor från Cristoms egna vingårdar. Mellan 40 och 50% av skörden bevaras och vinifieras som hela klasar. Vinet lagras i 11 månader på franska ekfat, varav 30% är nya.
Druvsort: 100% Pinot Noir