Jérôme Bretaudeau - Domaine de Bellevue - Ornaté 2020
Jérôme Bretaudeau tillbringade 13 år hos vinodlaren Alain Gaubert som odlingschef. År 2001 etablerade han sig på Domaine de Bellevue i Gétigné i Pays Nantais. Vid den tiden brukade han de 2 hektar vingårdar som han ärvt från sin far. Idag är vingården på 15 hektar uppdelad i vitt (10 hektar) och rött (5 hektar).
Jérôme Bretaudeau är känd för sin extravagans, både vad gäller de druvsorter han odlar och de vinifieringstekniker han använder. Han äger vingårdar med Melon de Bourgogne (90%), men också Chardonnay, Savagnin, Folle Blanche, Pinot Gris och Sauvignon Gris, som är ganska sällsynta i Pays Nantais. För rött är fördelningen 40% Cabernet Franc, 12% Gamay noir à jus blanc, 40% Merlot, 20% Pinot Noir och 12% Cabernet Sauvignon. Han experimenterar mycket och har ståltankar, stora fat, barriques, betongägg och amforor för sina vinifieringar och lagringar.
Ornaté är framställt av Merlot, odlad på jordar bestående av sand, silt och granit. Vinet lagras flera månader på jästfällningen.
Druvsort: 100% Merlot