Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Eric Chevalier - La Pièce de l'Orée 2022
Domaine Eric Chevalier är beläget i appellationsområdet Muscadet Côtes de Grand Lieu i Loire-dalen. År 2006 återvände Eric Chevalier till sin familjevingård efter 10 års erfarenhet inom vinhandel. Hans syster, Gaëlle, anslöt sig till honom 2008 efter att ha lämnat ett IT-jobb för att återvända till vingårdarna. Vingården är ekologiskt certifierad. Det rika och varierade landskapet, som ärvts från en jordbrukshistoria med mångsidig odling, hyser en naturlig biologisk mångfald och nyttodjur. År 2017 planterade de en fruktträdgård och en lund på 1,5 hektar för att främja denna biologiska mångfald.
La Pièce de l'Orée görs av Pinot Noir, där vinrankornas ålder är mellan 10 och 30 år. Efter manuell skörd sker macerationen med hela klasar. Lagringen sker i tank.
Druvsort: 100% Pinot Noir