Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
CHARTREUSE - Likör från det 9:e århundradets jubileum - Utgåva 2024 - 47%
Chartreuserorden hade funnits i över 500 år när munkarna 1605 i ett chartreuserkloster i Vauvert, en liten förort till Paris, mottog en gåva från hertig François Hannibal d'Estrées: ett gammalt manuskript med en "Elixir" kallad "Elixir of Longue Vie". Manuskriptet var troligen skapat av en alkemist från 1500-talet med stor kunskap om örter och skicklighet att sammanställa, infusera och macerera 130 av dem för att skapa en perfekt balanserad tonic. Receptet i manuskriptet var så komplext att endast delar förståddes och användes i Vauvert. I början av 1700-talet skickades manuskriptet till ordens moderhus, La Grande Chartreuse, i bergen nära Grenoble. Klostrets apotekare, broder Jérôme Maubec, lyckades slutligen lösa mysteriet och 1737 skrev han den praktiska formeln för elixiret, färdigställd 1764. År 1903 nationaliserade den franska regeringen Chartreuse-destilleriet och munkarna fördrevs. Vid konkursen 1929 återtog munkarna äganderätten till varumärket Chartreuse. De återvände till sitt destilleri, byggt 1860 i Fourvoirie nära klostret, och återupptog produktionen av de äkta Chartreuse-likörerna. År 1935 förstördes Fourvoirie nästan av ett jordskred; produktionen flyttades till Voiron där den fortfarande finns idag.
Urvalet, malningen och blandningen av de hemliga örterna, växterna och andra medicinska växter som används i likörproduktionen utförs i klostret av två munkar. När ingredienserna blandats skickas de till Voiron där de först macereras i noggrant utvald alkohol och sedan destilleras. Slutligen lagras likörerna i flera år i enorma ekfat och placeras i lagringskällaren som har världens längsta lagringstid.
Likören från det 9:e århundradets jubileum skapades 1984 för att fira 900-årsjubileet för Chartreusermunkarna: grundandet av La Grande Chartreuse-klostret 1084.