Château Le Puy - Barthélemy 2016
Le Puy "Barthélemy" 2016 kommer från en parcel kallad «les Rocs», planterad med 85% Merlot och 15% Cabernet Sauvignon, alla odlade på ett mycket ansvarsfullt sätt. Detta vin är lagrat, efter en ofta lång vinifiering utan några tillsatser, i erfarna fat i 24 månader, genom dynamisering enligt månens faser, utan tillsats av svaveldioxid eller annat. Det buteljeras utan filtrering. Vinifieringen i Amoreau-familjen är speciell: druvorna läggs hela i betongtankar, några stavar håller hatten och saften i jäsning som rinner över toppen på en slags betongterrass där den kyls ner och sedan naturligt återvänder till tanken; en helt naturlig termoreglering och syresättning...
Barthélemy 2016: djup purpurröd färg med toner av mogna frukter. Vacker komplexitet i munnen: en rik, strukturerad, djup och silkeslen saft. Lagringen på Barthélemy-cuvéen är mer intensiv, det kommer att krävas mer tålamod.