Domaine Dujac är baserat på appellationen Morey-Saint-Denis i Bourgogne. Domänen grundades 1968 av Jacques Seysses, som hade tillbringat de föregående åren med att resa runt i Bourgogne för att lära sig yrket hos stora domäner. Han köpte en liten förfallen egendom på 5 hektar i Morey-Saint-Denis, domaine Graillet, och planterade där Pinot Noir och Chardonnay. Dujac ändrade domänens namn och utökade den genom att förvärva parceller i Clos de la Roche, Clos St Denis och norr om Bonnes-Mares. Domänen utvidgades även 2005 genom att ta kontroll över parceller i Romanée-Saint-Vivant och Chambertin. Med åren har den 15,5 hektar stora domänen således expanderat utanför Morey-Saint-Denis historiska område och producerar viner både i Côte de Nuits och Côte de Beaune efter övertagandet 2014 av arrenderade vingårdar i Puligny-Montrachet (premier crus Folatières och Combettes). År 1998 anslöt sig Jérémy Seysses till sin far på domänen, följd av hans fru Diana 2001 och hans bror Alec 2003. Vinodlingen är certifierad för ekologiskt jordbruk sedan 2011. Maison Dujac Fils & Père är det handelsföretag som Jérémy och Jacques Seysses grundade 2005 med syftet att skapa mer tillgängliga viner med fokus på frukt. Dessa viner uppfyller samma kvalitetskrav som domänens och vinifieras av dem själva.