Beläget på höjderna i kommunen Saint Pargoire i Hérault producerar syrah-odlingarna idag ett av de största vinerna från Languedoc. Dessa Syrah är bland de äldsta vinrankorna i Languedoc, en familjeklenod; den första flaskan Clos såg dagens ljus 1997.
Denna årgång, fylld av historia, kommer att placera domänen bland världens bästa viner. De 3,5 hektar som utgör hela cuvéen skördas för hand och transporteras med kylbil till Château de la Négly 50 kilometer bort. När skörden mottagits genomgår druvorna, förpackade i lådor om 7 kg, en mycket selektiv sortering innan de jäses i nya koniska träfat i cirka 45 dagar. En lagring på 24 månader är nödvändig för att denna nektar ska mogna ordentligt. Smaken ger mycket fina tanniner, aromer av mycket mogna frukter samt mineraltoner med en stark koncentration av tryffel och ljus tobak, med en extraordinär lång eftersmak. Denna elixir är den perfekta följeslagaren till en kunglig hare.
Intensiv rubinröd färg. Doften kombinerar aromer av svart hallon, björnbärslikör, mineraler, viol och espresso-kaffe med förföriska tränoter. Detta sammetslena, omslutande och fylliga vin sprider sig i munnen och täcker även de svåraste hörnen av gommen. Den perfekta följeslagaren till en snäppa med toast. Det rekommenderas att dekantera innan servering. Bör drickas inom 15 år.
Begränsat köp till 3 flaskor