Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Rhum - LA MAUNY 1984
L’histoire de La Mauny commence en 1749 lors que Joseph Ferdinand Poulain, comte de Mauny fait l’acquisition des terres de Rivière-Pilote, alors une sucrerie équipée d’une habitation. D’abord producteur de Tafia (ancêtre du rhum) en quantité anecdotique, l’habitation se modernise dans les années 1920 sous la volonté des riches frères Bellonie en remplaçant le vieux pot still de la distillerie par une colonne créole flambant neuve pour réaliser de grands rhums mais en quantité trop limité face à la demande du marché local, particulièrement friand de leur rhum. Dans les années 1950, ce domaine, le plus au Sud de Martinique, connais une formidable expansion et s’étend alors du marché local vers le marché international. La maison est impliquée dans les démarches de la création de l’AOC Martinique et se voit alors naturellement attribué celle-ci dès sa création en 1996 au vu et su de la qualité de ses produits.
Le Clos des Millésimes est fier de pouvoir vous présenter ce rhum 1984 de la Maison la Mauny. Les cannes proviennent à 70% du domaine, les 30% restant étant dédiés à de petits producteurs locaux selon le principe de l'agriculture raisonnée, les jus sont broyés immédiatement, il ne s'agit pas là de rhum issu des résidus de la production de sucre, la mélasse comme dans 95% de la fabrication des rhums. Avec cette bouteille de la Maison la Mauny de 1984, c'est un petit bout d'histoire qui est dans ce flacon aux arômes intenses...