Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château BEL AIR MARQUIS D'ALIGRE 1972
Château Bel Air-Marquis d’Aligre ligger i Soussans, i kommunen Margaux i vinregionen Bordeaux. I alla klassificeringar från 1600- och 1700-talet ansågs vinet från Château Bel Air-Marquis d'Aligre vara ett av de bästa Seconds Crus. Det blev inte klassificerat 1855 eftersom Marquis d’Aligre, som ägde det, reserverade vinet för sina vänner och därför inte gick via de mäklare som upprättade denna klassificering. Dock blev det vid den första klassificeringen av Crus Bourgeois 1932 en av de få som klassificerades som «Grand Cru Exceptionnel» (som samlade de notoriska missarna från 1855-klassificeringen), och denna beteckning finns fortfarande på etiketten. Familjen Boyer har drivit vingården med noggrannhet i cirka 50 år. Idag ansvarar Jean-Pierre Boyer för de 13 hektar.
BAMA, som det kallas, är ett atypiskt och originellt vin för appellationen, mycket annorlunda från Bordeaux-standarderna eftersom det enbart lagras i betongtankar, som det var på 1800-talet. Vinet är en blandning av de fyra klassiska druvsorterna, nästan i lika delar: 35% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 15% Petit Verdot. Lagringen varierar från 3 till 7 år beroende på årgång, och de som inte håller måttet buteljeras helt enkelt inte, och musten säljs vidare till handel. Resultatet är ett vin med medelfärg, inte särskilt kraftfullt men intensivt doftande och med en sällsynt finess. Med sin stora lagringspotential utvecklar vinet mycket raffinerade tertiära toner över tid. För de senaste årgångarna rekommenderas flera timmars karaffering för att låta vinet visa sin renaste uttryck.
Druvor: 35% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 15% Petit Verdot