Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Cuvée exceptionnelle du Château Minuty produit en A.O.C Côtes de Provence, le rosé Château Minuty 281 2017 est un vin emblématique de la propriété, produite chaque année en quantité très limitée. Avec sa bouteille à l’allure raffinée et unique, Château Minuty 281 2017 se pare d’une couleur bleue telle la couleur Pantone 281, d’où son nom. Illustrant toute la typicité des grands terroirs du Château Minuty, le rosé Château Minuty 281 2017 est issu d’un assemblage des meilleures parcelles d’une sélection clonale de Grenache, sur des vignes âgées de 25 ans en moyenne, de Cinsault et de Syrah.
Vin iconique de la propriété, le rosé Château Minuty 281 2017 présente tous les atouts d’un grand rosé. À la dégustation, la palette olfactive séduit par son intensité et sa grande complexité. La subtilité des arômes de fruits blancs rappellent la douceur de la chair de la pêche de vigne et le soyeux de l’abricot, associée à la fraicheur des notes légèrement iodées. D’une grande profondeur, la bouche fait preuve d’une belle texture en suivant l’élégance d’une trame empreinte de minéralité. Un rosé d’exception par Château Minuty.