Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine GUIBERTEAU - Brézé 2015
Le Domaine se situe à 12 km au sud de Saumur, dans le village de Saint-Just-sur-Dive, depuis 1934, date d’installation de la famille Guiberteau dans ce même village. Le Domaine, conduit par Romain Guiberteau depuis 1996, produits des vins d’appellation Saumur. Seuls deux cépages sont cultivés : le Cabernet Franc et le Chenin. Les vignes sont âgées de 5 à plus de 80 ans.
Le vignoble s’étend sur 17 hectares, sur les communes de Bizay, Brézé, Chacé, Montreuil Bellay et Saint-Just-sur-Dive. Le vignoble est conduit en Agriculture Biologique depuis 2003 : les sols sont travaillés sous les rangs et enherbés naturellement. Tous les produits issus de synthèse sont proscrits : seuls le soufre, le cuivre, les huiles essentielles et les décoctions de plantes sont utilisés. Les vignes sont vendangées manuellement.
La cuvée « Brézé » reflète les caractéristiques propres au cépage du chenin blanc ; des notes mielleuses, le coing et la prune jaune qui s’équilibrent parfaitement à la pierre à fusil que l’on retrouve dans ce terroir argilo-calcaire.