Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
PIO CESARE - BARBARESCO 1995
Vinkällaren grundades för över ett sekel sedan, 1881 av Cesare Pio, och drivs nu av hans ättlingar, familjen Boffa. Vinkällaren ligger på toppen av gamla romerska murar i hjärtat av staden Alba. Med 70 hektar spridda över hela regionen har Pio Cesare tillgång till ett överlägset terroir. Detta, kombinerat med deras traditionella produktionsmetoder, ger några av de mest klassiska och lagringsdugliga vinerna.
Barbaresco är ett av de stora vinerna från Piemonte-regionen i nordvästra Italien. Historiskt kallades det Nebbiolo di Barbaresco (Nebbiolo är druvsorten det är gjort på) och användes av den österrikiske generalen Melas för att fira sin seger över fransmännen 1799. Det var först i mitten av 1800-talet som det vin vi känner idag vinifierades i en torr stil.
Dess vingårdar ligger i Langhe, på höger sida av floden Tanaro och sträcker sig från nordost om Alba till kommunerna Barbaresco, Neive och Treiso samt San Rocco Senodelvio.
Likt sin berömda bror, Barolo, är Barbaresco gjort på 100% Nebbiolo och delar sin kultstatus som ett av världens bästa viner. Det finns dock flera skillnader mellan de två. Barbaresco har ett något maritimt klimat: varmare, torrare och mildare än sin granne. Det betyder att dess druvor tenderar att mogna tidigare än Barolos. Följaktligen är vinerna mindre tanninrika och drickbara tidigare.