Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Jules Desjourneys - Pouilly Loché 2015
Efter att ha grundat och lett ett företag specialiserat på distribution av Bourgogne-viner, bestämde sig Fabien Duperray för att ge sig ut på ett nytt äventyr: att bli vinodlare. De 4,5 hektar av Domaine Jules Desjourneys ligger i La-Chapelle-de-Guinchay och odlas manuellt enligt principerna för biodynamik.
Han förvärvade gamla vingårdsterroarer 2007 och skapade Domaine Jules Desjourneys, som sedan dess producerat utmärkta viner från Beaujolais, värdiga de bästa grands crus. För att producera viner av sådan kvalitet valde han att engagera sin produktion i biodynamik. År efter år har han förfinat sin metod, upplevt mycket, ifrågasatt sina egna metoder och beslut. Det verkar som att han har hittat sin väg, och hans cuvéer utmärker sig definitivt på Beaujolais-marknaden.
Pouilly-Loché är en liten appellation för vitt vin i underregionen Mâconnais i södra Bourgogne. Pouilly-Loché producerar några av de bästa vinerna från Mâconnais, odlade på 32 hektar (79 acres) vingårdar runt den lilla byn Loché. Trots områdets lilla storlek är jordmånerna varierade.
Druvsort: 100% Chardonnay