Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château SIRAN 1981
L’origine du Château Siran remonte à 1428. À la fin du 17ème siècle, la propriété produit déjà du vin et profite de sa notoriété. En 1859, Léo Barbier achète le domaine pour 100 000 francs au Comte et à la Comtesse de Toulouse-Lautrec, les arrières grands-parents du célèbre peintre Henri de Toulouse-Lautrec. En 2007, la 6ème génération de la famille, en la personne d’Edouard Miailhe, assure la direction du domaine. Le Château Siran devient ainsi l’un des rares domaines bordelais à appartenir à la même famille depuis plus de 150 ans.
Les 25 hectares en Appellation Margaux sont plantés à 46% de Merlot, 40% de Cabernet Sauvignon, 13% de Petit Verdot et 1% de Cabernet Franc. Produit sur un sol constitué de graves profondes, les vins de Siran sont typiques des grands crus de l’Appellation Margaux. A la fois puissants et fins, ils recherchent toujours le parfait équilibre entre les tannins, le fruit et l’acidité.
Issu d’un assemblage subtil entre le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Petit Verdot, Château Siran privilégie généralement la finesse, la féminité, le soyeux, à la puissance pure et à la virilité de certains vins du Médoc. Le pourcentage élevé de Petit Verdot, qui peut atteindre certaines années 15% de l’assemblage définitif, apporte une finale épicée qui renforce le caractère unique des vins de Château Siran. C’est un vin de longue garde.