Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
ALTER EGO DE PALMER 2017
General Charles Palmer köpte denna egendom 1814 efter att ha stött på området på väg hem efter slaget vid Toulouse. Generalen gick in i det höga samhället och marknadsförde sitt vin framgångsrikt i London. De nuvarande ägarna är familjen Sichel och handelsföretaget Mahler-Besse. Vinodlingarna är kända för sin höga andel Merlot-plantor (47%); till skillnad från den populära teorin att man planterar sina bästa grusåsar med Cabernet Sauvignon. Det är denna höga andel Merlot som ger vinerna en så förförisk textur och en sådan exotisk karaktär.
Egendomens andra vin, Alter Ego (tidigare Réserve de Général), är också utmärkt.
Palmer-teamet odlar biodynamiskt och har valt att inkludera 13,5% pressvin i den slutliga blandningen. Årgång 2017 består av 53% Merlot, 41% Cabernet Sauvignon och 6% Petit Verdot.