Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
HIGHLAND PARK - 18 år - 43%
Highland Park är det nordligaste Single Malt-destilleriet i Skottland, beläget i Kirkwall på Orkneyöarna. Det är geografiskt närmare Norge än London.
Destilleriet grundades 1798 av Magnus Eunson, slaktare och kyrkofunktionär på dagen och smugglare på natten. Ironiskt nog hamnade destilleriet till slut i händerna på officeren som arresterade Eunson för smuggling.
Highland Park är ett av de få destillerierna i Skottland som odlar och maltar sin egen korn, och dess två "wash stills" (pannor som används vid första destillationen) och två "spirit stills" (pannor som används vid andra destillationen) kan producera upp till 2,5 miljoner liter per år.
Highland Park tillhör Edrington-gruppen och är en ingrediens i Famous Grouse-blandningen.
Husets stil är lätt torvig, lätt rökig och lätt söt.
