Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine MYRKO TEPUS - Le Lointain 2018
Domaine Myrko Tépús ligger i Provence, i Haut-Var i IGP Coteau du Verdon. Domaine grundades 2017 av Myrko Tépús med filosofin att arbeta med jorden före växten. Han hyr för närvarande ett vineri i Esparron de Pallières och odlar 10 hektar vinodlingar som är certifierade ekologiska, belägna på 460 meters höjd. Odlingen domineras av gamla Grenache-stockar (planterade 1954) samt Carignan (planterad 1962), 1 hektar Cinsault, 1 hektar Ugni Blanc, 20 ar Chardonnay och 20 ar Syrah. Myrko Tépús använder naturliga produkter som närmar sig biodynamik: hydrolat av timjan, rosmarin och lavendel som hjälper till att minska kopparmängden, och jäsningen sker med inhemska jäststammar. Fåren från den närliggande gården betar och deras gödsel används för att förbättra vinodlingarna.
Le Lointain Blanc är en blandning av Ugni Blanc (90%) och Chardonnay (10%). Druvorna utsätts för direktpressning i hela klasar. Vinifieringen sker i 350 liters barriques och lagringen på jästfällningen varar i 20 månader.
Druvsammansättning: 90% Ugni Blanc, 10% Chardonnay