Les Cailloux du Paradis - Etienne Courtois - Racines Blanc 2017
Les Cailloux du Paradis tillhör Claude Courtois och ligger i Soings-en-Sologne, bredvid Cheverny. Claude Courtois driver vingården tillsammans med sin son Julien och odlar 13 hektar vinrankor av Gamay, Cabernet Franc, Côt (Malbec) och Cabernet Sauvignon i rött samt Sauvignon Blanc och Pineau d’Aunis och andra lokala druvsorter. De arbetar med respekt för naturen, utan kemiska ingrepp och använder ovanliga vinifieringstekniker.
Racines är gårdens stora cuvée. Racines Blanc är en blandning av Sauvignon Blanc, Menu Pineau, Romorantin och Chardonnay som lagrats i 30 månader på barriques.
Druvor: Sauvignon Blanc, Menu Pineau, Romorantin, Chardonnay