Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
RHUM CLEMENT - Rhum vieux - Silver - 40%
Le Domaine Acajou naquit en 1700 et se développe jusqu’à atteindre 160 ha de canne à sucre. En 1883, le Crédit Foncier Colonial saisi la propriété et la met en vente, Homère Clément s’en porte alors acquéreur et Rhum Clément naît. Il fait bâtir la distillerie en 1917 afin de pouvoir répondre à une demande importante du fait de la guerre alors en cours. L’entreprise restera dans les mains de la famille Clément 3 générations durant avant d’être cédée au frères Yves et Bernard Hayot en 1986. Suite à cela l’activité de distillation sera transférée à l’habitation Simon en 1988 mais toutes les autres activités de productions sont maintenues à l’habitation Acajou.
Le Clément Silver est un rhum vieux issu d'une sélection de fûts âgés de 3 à 6 ans. Ces fûts sont tous des barriques ayant contenu du Bourbon auparavant. Un rhum aux arômes de Vanille, de Noix de Coco qui sera parfait pour vos cocktail ou vos Ti'vieux. Une édition limitée à 20.000 exemplaires.