Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
JEAN CAVE - Armagnac Brut de fût 1988 - 51,60%
Armagnacs Jean Cavé produceras i Lannepax, i Gers. Historien om huset Jean Cavé börjar 1883 när herr Jean Cavé, vinodlare i Lannepax, etablerade sig som "bouilleur éleveur" tillsammans med sin hustru och sina två söner. Beläget i hjärtat av Armagnac-appen, har detta hus sett fyra generationer som utmärkt sig i destillation, lagring och mognad av Armagnac-sprit. Idag, med mer än 130 års överförda traditioner, gör lagret av gamla Armagnacs det möjligt för huset Jean Cavé att erbjuda sina kunder ett unikt sortiment.
Millésimes kommer från ett enda skördeår och har inte blandats med andra årgångar. Detta bevarar hela årgångens särprägel, årets specifika egenskaper och en spegling av de klimatförhållanden som rådde.
Denna Armagnac Jean Cavé Brut de Fût 1988 från de bästa cru-områdena i det gasconska terroiret har lagrats i gamla ekfat med "Gros grains" och medelrostning.