Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
THE WILD PARROT - Enmore 1994 French Connections - 25 ans - 51,2%
The Wild Parrot est une société d’embouteillage indépendant qui est née de la collaboration entre Stefano Cremaschide l’entreprise « The Whisky Roundabout » et Andrea Ferrari de Hidden Spirit au début des années 2010.
Fondée vers 1880, la Distillerie Enmore a fermé ses portes en 1975, année où a été créée la compagnie Demerara Distillers Limited après la fusion des sociétés Diamond Liquors et Guyana Distillers. Toujours exploité par la nouvelle distillerie, son alambic à colonne en bois de Greenheart de type Coffey a donné naissance à cette version de Wild Parrot, Enmore 25 ans, distillée en 1994 et vieillie en fût de Bourbon.
Achat limité à 1 bouteille