Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château Pichon Baron - Les Tourelles de Longueville 2015
Château Pichon Baron ligger i Pauillac, i Bordeaux-regionen. Det klassificerades som Deuxième Grand Cru Classé i Bordeaux-klassificeringen från 1855. Ursprungligen var Pichon-Baron en del av en stor egendom tidigare känd som Château Pichon Longueville, ägd av baron Joseph de Pichon Longueville som avled 1850. Vid hans död ärvde hans barn Raoul och Virginie varsin halva av egendomen. Raouls halva blev Château Pichon-Longueville Baron, medan Virginies halva blev Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande. Vinodlingen omfattar 73 hektar, planterad med de vanliga Bordeaux-druvorna: Cabernet Sauvignon, Merlot och mindre mängder Cabernet Franc och Petit Verdot. Pichon Baron har ägts av det franska försäkringsbolaget AXA sedan 1987.
Les Tourelles de Longueville är egendomens andra vin, huvudsakligen från parcellen Sainte Anne, som till största delen är planterad med Merlot. 2015-årgången är en blandning av Merlot (55%), Cabernet Sauvignon (27%), Cabernet Franc (13%) och Petit Verdot (5%). Vinet lagras på barriques i 12 månader; 70% i använda barriques och 30% i nya barriques.
Druvor: 55% Merlot, 27% Cabernet Sauvignon, 13% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot