Quinta do Noval - 10 År Gammal Tawny Port
Quinta do Noval är ett Porto-hus grundat 1715, och ett av de få som ligger i hjärtat av Douro-dalen, istället för i Vila Nova de Gaia, i Portugal. Det har fått sitt namn efter sin mest berömda vingård, Quinta do Noval. Majoriteten av vingårdens odlingar är planterade med de ädla druvsorterna från Douro: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz och Tinta Cao. Druvorna odlas i en blandning av skiffer- och lerjord, men förekomsten av stenar runt vinrankorna gör skörden svår för vinodlarna. En omfattande omplantering av vingårdarna påbörjades 1994, och varje del har planterats med den druvsort som bäst passar jordmån, höjd och exponering. I hjärtat av Quinta do Novals vingård finns en liten del med ogrenade vinrankor som lyckades undvika förödelsen av phylloxera på 1800-talet. Sedan 1993 är Christian Seely VD, som också ansvarar för många vingårdar i Europa inom AXA Millesimes-gruppen. Denna investeringsgrupp äger även egendomar som Château Pichon-Longueville, Château Pibran samt Disznókő i Ungern.
Denna Noval Tawny 10 år är traditionellt vinifierad: druvorna trampas med fötterna för att få musten, innan de macererar i lagares (de traditionella stentankarna på Quinta) för att säkerställa bästa möjliga extraktion under jäsningen. Den är resultatet av en blandning av gamla Portviner från olika årgångar, med en genomsnittsålder på 10 år och framställd av Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cao, Sousao och Tinta Roriz, lagrad på ekfat.
Druvor: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cao, Sousao, Tinta Roriz