Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Duroché - Gevrey-Chambertin - Champ 2018
Domaine Duroché ligger i Gevrey-Chambertin i Bourgogne. Det är en familjeegendom i fem generationer med de första buteljeringarna från årgång 1933. Gilles och Pierre Duroché ansvarar idag för egendomen. Efter successiva förvärv av vingårdsparceller från far till son odlar de nu 8,5 hektar under appellationerna Bourgogne, Gevrey-Chambertin, Gevrey-Chambertin 1er Cru och Grands Crus, inklusive den prestigefyllda Chambertin Clos de Bèze.
Gevrey-Chambertin « Champ » kommer från Pinot Noir odlad på terroiren med samma namn. Jorden består av kalksten och sandiga lerskiffer. Vingårdarna planterades mellan 1969 och 1973. Vid vinifieringen är extraktionen måttlig och lagringen varar mellan 13 och 15 månader utan omdragning. Buteljeringen sker efter sammanslagning av fat från varje cru i tank.
Druvsort: 100% Pinot Noir