Birichino - Scylla Assemblage 2018
Birichino ligger i Santa Cruz, Kalifornien i USA. Vingården grundades 2008 av Alex Krause och John Locke efter 40 års erfarenhet av vinodling i Kalifornien, Frankrike, Italien och andra platser. De hämtar druvor från flera familjeägda vingårdar planterade på 1800-talet och början av 1900-talet, noggrant odlade i mer måttliga klimat med maritim påverkan. Deras preferens är minimal intervention, ofta med jäsning med inhemska jäststammar, användning av neutrala fat eller rostfria ståltankar, minimal omdragning och klarning, och undviker helt filtrering när det är möjligt. De arbetar med nio vingårdar: Antle, Bechthold, Besson, Boer, Enz, Jurassic Park, Lilo, Oasis och Peter Martin Ray.
Scylla är en blandning av Carignane från Matt och John Shinn i Mokelumne River-sektionen av Lodi, Grenache från Bessons och Mourvèdre från Enz-familjen. Skörden är manuell och hela skörden avstjälkas. Den alkoholiska och sedan malolaktiska jäsningen sker i neutrala barriques. Lagringen varar i 9 månader.
Druvsammansättning: 50% Carignane, 48% Grenache, 2% Mourvèdre