Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Petit Roy - Bourgogne - Les Lormes - Magnum 2018
Domaine Petit-Roy ligger i Chorey-Les-Beaune i Bourgogne. Domaine ägs av Seiichi Wang. Född i Kina, växte han upp i Japan och blev intresserad av vinodling redan vid 22 års ålder. Han gjorde en praktik på en lokal vingård 2005, lämnade sedan Japan för att fördjupa sina kunskaper om vin på flera prestigefyllda domäner och följde en utbildning i Beaune. Han bestämde sig för att stanna i Frankrike och skapade restaurangen La Lune i Beaune för att slutligen 2006 starta Domaine Petit-Roy. Han arbetar med 2,1 hektar vinodlingar odlade enligt icke-certifierad biodynamisk jordbruk.
Majoriteten av hans röda viner bearbetas med hela klasar. För lagring använder han inga nya fat för att undvika träsmak. Han utför endast en lätt svavling under lagringen för att undvika aromavvikelser.
Druvsort: 100% Pinot Noir
Köp begränsat till 1 Magnum