Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Pithon Paillé - Grololo Blanc 2020
Le Domaine Pithon-Paillé exploite 13 hectares de vignes en culture biologique, certifiées Qualité France. Les vignes sont situées à Saint-Lambert du Lattay (Bonnes Blanches), à Saint-Aubin de Luigné (La Fresnaye), à Beaulieu sur Layon (Coteau des Treilles), à Rochefort sur Loire (Quarts de Chaume) et Savennières, dans la Vallée de la Loire.
Le Domaine Pithon-Paillé a été créé début 2008 par Isabelle et Jo Pithon en association avec Wendy et Joseph Paillé. Jo Pithon est vigneron depuis plus de 30 ans, et Isabelle depuis 20 ans. Joseph, fils d'Isabelle, travaille dans les vignes depuis l'âge de 13 ans.
Grololo Blanc est un assemblage de Chenin Blanc, Melon de Bourgogne et Sauvignon Blanc. Les trois cépages sont pressés longuement et lentement, et élevés en cuve pendant 1 an.
Cépages : Chenin Blanc, Melon de Bourgogne, Sauvignon Blanc