Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Humbert Frères - Gevrey Chambertin 1er Cru Poissenot 2018
Domaine Humbert ligger i Gevrey-Chambertin i Bourgogne. Det familjeägda domaine grundades 1989 och leds idag av bröderna Frédéric och Emmanuel Humbert. De odlar 7 hektar under appellationerna Gevrey-Chambertin Village, Premiers Crus och Grand Cru.
Druvsort: 100% Pinot Noir