DAFTMILL - 2008 Vinterutgåva Europeisk Batch B.Bros - 46%
Daftmill är en familjegård belägen i Howe of Fife i Lowlands i Skottland. Gården producerar morötter, broccoli, potatis, odlar spannmål (främst bryggkorn) och föder upp köttdjur. I juni 2003 ansökte Francis och Ian Cuthbert om bygglov för att omvandla de gamla kvarnbyggnaderna till ett destilleri. Reparationen av byggnaderna och installationen av utrustningen pågick från 2004 till slutet av 2005 när de slutligen fick sin licens att börja destillera. Förutom alembikerna (en 3 000 liters och en 2 000 liters alembik) och bryggkärlet som kom från kittelmakarna Forsyths i Rothes, levererades all annan utrustning, byggnadsomvandling och skapande av destilleriet av lokala hantverkare från Cupar-området. Den första whiskyn producerades den 16 december 2005, vilket gjorde Daftmill till det senaste destilleriet att öppna i Skottland vid den tiden med de första flaskorna som släpptes i maj 2018. I destilleriet använder de den korn de odlar på gården och vatten från sin egen brunn för att göra whisky. Destilleriet drivs säsongsvis enligt jordbrukskalendern. Under vintermånaderna, när gårdsarbetet är mindre, utvecklar Francis och Ian sin whisky, men på våren måste de så korn, plantera potatis och släppa ut boskapen på bete. Mitt i sommaren är det återigen lugnt i jordbruksarbetet och de destillerar i juni och juli innan de återigen stannar för skörden. Denna drift var tidigare normen men har inte setts i Skottland på 100 år och därför produceras en liten produktion på 100 fat varje år.
Denna begränsade utgåva av Daftmill destillerades 2008, valdes ut av Berry Bros-teamet och buteljerades vintern 2020. Whiskyn har lagrats på Bourbonfat och 6 000 flaskor har producerats.
Ej torvig