Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Orto di Venezia - Bianco 2017
Orto di Venezia ligger på Sant'Erasmo i Venedig, Italien. Denna ö i den venetianska lagunen har i århundraden försett staden Venedig med färska grönsaker och gröna grönsaker. Redan på 1500-talet fanns det många vingårdar på ön som försummades under de följande århundradena. Michel Thoulouze och hans familj bestämde sig för att återuppliva vinodlingen och vinproduktionen på ön genom att använda de traditionella metoderna från lokala bönder och den tekniska expertisen från Lydia och Claude Bourguignon, agronomingenjörer, och Alain Graillot, producent av Crozes-Hermitage vars viner är kända över hela världen. Michel Thoulouzes företag producerar idag ett vin kallat "Orto" som samlar alla de bästa egenskaperna kopplade till detta särskilda område och är den enda produkten inom Venedigs lagun. Det gamla dräneringssystemet har renoverats genom att samla regnvatten i kanaler som går mellan vinraderna och sedan rinner ut i lagunen vid lågvatten genom hydrauliska slussystem.
Vinet Orto kommer från en sort av gamla italienska vinrankor där Malvasia d'Istrie dominerar, för att framhäva smakerna från vinernas förflutna. Vinrankorna planterades direkt i jorden utan att ympas på amerikanska vinrötter, ett system som används i Europa efter den stora phylloxera-epidemin i slutet av 1800-talet. Vinet lagras inte i ekfat (vilket skulle ge oönskade träiga aromer).
Druvsort: Malvasia d'Istrie