Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Francois Cotat - Sancerre Blanc - La Grande Cote - Magnum 2020
François Cotat est un vigneron situé dans la commune de Chavignol, au sein de l’appellation Sancerre dans la Vallée de la Loire. La famille Cotat est renommée dans la région depuis les années 1940 et son cousin Pascal Cotat produit aussi du vin à Sancerre. François Cotat gère 3 hectares de vignes : 1/3 de Pinot Noir, 2/3 de Sauvignon Blanc. Le vignoble est cultivé sur des coteaux argilo-calcaire, avec un type unique de sol crayeux appelé « terres blanches ». Il n’est pas rare de voir les vins de François Cotat sous le statut de Vin de France, puisqu’il a tendance ne pas suivre les régulations de l’appellation Sancerre (niveau plus élevé de sucre résiduel ou alcool).
La cuvée La Grande Côte provient de la parcelle du même nom d’un hectare que cultive François Cotat. Le Sauvignon Blanc est récolté manuellement puis est fermenté avec ses propres levures avant de subir un léger batonnage en fin de fermentation. L’élevage dure huit mois en foudres de 600 litres agés de 6 à 8 ans.
Cépage : 100% Sauvignon Blanc
Achat limité à 1 Magnum
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