Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
FRITZ HAAG - BRAUNEBERGER Juffer Sonnenuhr Riesling - Auslese GK - Fuder 12 2001
Weingut Fritz Haag est situé à Brauneberg, en Moselle, en Allemagne. La première mention documentée du domaine date de 1605, à une époque où la ville s'appelait Dusemond. Oliver Haag a repris le domaine en 2005 et le gère depuis avec sa femme Jessica. Au total, les exploitations viticoles couvrent 19 hectares et les vignes sont plantées sur des sols d'ardoise du Dévonien sur des pentes allant jusqu'à 80 degrés. Ce terroir est bien adapté au Riesling, offrant un environnement frais et bien drainé qui permet une maturation complète sans sacrifier l'acidité. Les vignobles bien connus d'Erste Lage Brauneberger Juffer et Brauneberger Juffer Sonnenuhr sont totalement apparentés à Fritz Haag.
Le Juffer Sonnenuhr, site de classe mondiale, s'étend sur environ 10,5 hectares de coteaux escarpés au cœur du vignoble. Il est plus chaud que le Brauneberger Juffer et est la première parcelle du Brauneberg. Ses vins sont profonds et puissants, avec des fruits complexes et épicés.
Auslese est fait à partir de raisins qui ont un poids de moût de 83-110 Oechsle (l'échelle hydrométrique mesurant la densité du moût de raisin) ce qui équivaut à 191-260 g/L de sucre résiduel, et où les raisins sont récoltés manuellement avec de la pourriture noble.
Cépage : 100% Riesling