Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Georges Descombes - Morgon - Vieilles Vignes - Magnum 2020
Domaine Georges Descombes ligger i Villié-Morgon i Beaujolais. År 1988 tog Georges över det familjeägda domaine som han ärvt från sin farmor. Vid den tiden arbetade han parallellt i ett buteljeringsföretag och hos andra vinodlare i regionen. Det var först från 1993 som han helt ägnade sig åt sitt eget domaine. Sedan starten har vingården, som idag omfattar 17 hektar, odlats enligt ekologisk jordbruk, utan certifiering. Han äger 7 hektar i Morgon, resten av parcellerna finns i Brouilly, Régnié, Chiroubles, och andra viner produceras under appellationerna Beaujolais och Beaujolais-Villages.
Morgon Vieilles Vignes är framställt från gamla Gamay-stockar belägna i Corcellette inom appellationen Morgon. Vinet lagras minst 12 månader på begagnade ekfat. Vinerna som produceras i Morgon tenderar att vara tätare än de som produceras i större delen av resten av Beaujolais. De har ofta karaktärer av körsbär och mörka frukter samt en köttig och saftig textur som inte är vanlig i Beaujolais-viner. Vinerna från Morgon åldras tydligt och regelbundet väl.
Druvsort: 100% Gamay