Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Buglioni - Imperfetto Valpolicella Superiore Classico 2019
Cantina Buglioni ligger i regionen Veneto i Italien. Gården grundades 1993 av Alfredo Buglioni och omfattade ursprungligen bara 3 hektar vingårdar, med ytterligare 2 hektar planterade med olivträd. I början visste Alfredo inte hur man skördade eller vad han skulle göra med sina druvor, så under de första årgångarna fick han hjälp av vänner. Till slut hittade han en ung önolog, Diego Bertoni, som accepterade utmaningen och som fortfarande arbetar på gården. Idag sträcker sig vingården över 46 hektar, huvudsakligen planterad med de klassiska druvsorterna som är synonymt med Valpolicella: Corvina, Corvinone, Rondinella och Molinara. Mariano Buglioni, andra generationen, har tagit över skötseln av vingården.
L’(Im)perfetto är en Valpolicella Superiore. Det är en blandning av Corvina (50%), Rondinella (25%), Corvinone (20%) och Croatina (5%). Vingårdarna odlas i pergola och skörden, som alltid är manuell, sker i slutet av september. En del av skörden pressas omedelbart, medan en liten procentandel torkas fram till november. De två vinerna blandas sedan och vinet lagras i 50 hektoliter fat i 6 till 8 månader.
Druvor: 50% Corvina, 25% Rondinella, 20% Corvinone, 5% Croatina