Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Birichino - Besson Vineyard - Grenache Vieilles Vignes 2019
Birichino ligger i Santa Cruz, Kalifornien i USA. Gården grundades 2008 av Alex Krause och John Locke efter 40 års erfarenhet av vinodling i Kalifornien, Frankrike, Italien och andra platser. De hämtar druvor från flera familjeägda vingårdar planterade på 1800-talet och början av 1900-talet, noggrant odlade i mer måttliga och maritima klimat. Deras preferens är minimal intervention, oftast med jäsning med inhemska jäststammar, användning av neutrala fat eller rostfria ståltankar, minimal omdragning och klarning, och undviker filtrering när det är möjligt. De arbetar med nio vingårdar: Antle, Bechthold, Besson, Boer, Enz, Jurassic Park, Lilo, Oasis och Peter Martin Ray.
Den avlidne far till George Besson, George Sr., köpte vingården planterad med Grenache och gården strax efter andra världskriget på en lätt nordexponerad stenig sluttning. Dessa oirrigera vinstockar, planterade på egna rötter 1910, ligger nära början av Santa Cruz-bergen. Skörden sker för hand och klasarna bevaras hela. En del av druvorna (10%) genomgår "appassimento"-metoden där klasarna torkas i ett ventilerat rum i ungefär tio dagar. Lagringen sker i neutrala barriques och cementtankar i 12 månader.
Druvsort: 100% Grenache