Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Sassy - Cidre L'Inimitable - 75cl
La Maison Sassy se situe au Château de Sassy, en Normandie. Le projet a été initié par deux amis, Xavier et Pierre-Emmanuel, qui ont eu à cœur de remettre au goût du jour le cidre. Afin d’élaborer un produit innovant dans le respect des traditions, Xavier et Pierre-Emmanuel s’associent à un producteur et un maître de chai de la région, avec qui ils travaillent des recettes en s’inspirant du cidre servi au Château de Sassy. Les deux amis s’appuient sur les modes de consommation urbains et contemporains pour insuffler de la modernité à leurs créations : plus de fraîcheur, de légèreté et de finesse.
L’Inimitable est un cidre brut élaboré à partir de 22 variétés de pommes sélectionnées rigoureusement et localement.