Domaine Christian Moreau - Chablis Grand Cru - Valmur 2020
Domaine Christian Moreau ligger i Chablis. År 1814 grundade Jean Joseph Moreau, tunnbindare i Montbard, företaget J. Moreau et Fils, vinhandlare och mäklare i Chablis. Under åren blev familjen ägare till prestigefyllda vingårdar, inklusive monopol på Clos des Hospices. År 1972, efter att ha bott 11 år i Kanada, återvände Christian Moreau till Chablis med sin kanadensiska fru Christine och deras barn. Han lärde sig vinodling och vinframställning av sin far, Guy Moreau. År 1998 köpte Boisset-gruppen (från Nuits Saint Georges) vinhandlarfirman J. Moreau et Fils. Familjen behöll alla sina vingårdar och fick rätt att odla, vinifiera och sälja druvorna från sina parceller från årgång 2002, då Fabien Moreau tog över ledningen av domaine. Från 2004 övergav han helt användningen av herbicider och pesticider och påbörjade successivt omställningen till ekologiskt jordbruk med certifiering från årgång 2013. Idag odlar han 12 hektar Chablis Grand Cru (Les Clos, Clos des Hospices, Valmur, Vaudésir, Blanchot), Chablis Premier Cru Vaillon, Chablis och Petit Chablis.
Den Grand Cru Valmur är en terroir med stark lerhalt. De två parcellerna har två exponeringar: 70 ar mot sydost och 30 ar mot nordväst. Vinrankornas ålder är cirka 53 år. Skörden sker manuellt och druvorna sorteras för hand. De pressas skyddade från syre och kallslammas före jäsning. Vinifieringen sker i rostfria ståltankar (60%) och i fat av 2, 3 och 4 år (med mindre än 5% nya fat) under 9 månader. Vinerna blandas i tank i 6 månader innan buteljering.
Efter en extremt mild och torr vinter skedde blomningen tidigt och utan vårfrost. Sommaren var också ovanligt varm med ett stort underskott av nederbörd. Skörden, som var helt frisk, började redan den 28 augusti, och tack vare regn i mitten av augusti kunde vattenstress begränsas. Med lägre alkoholhalter än 2018 och 2019 men högre syror har årgång 2020 mer spänst än de föregående och är mer typisk för chablisisk stil.
Druvsort: 100% Chardonnay