Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Vieux Château Saint André 2017
Vieux Château Saint-André ligger i Montagne Saint-Emilion, i vinregionen Bordeaux. Det tillhör familjen Berrouet. Bröderna Berrouet, Jeff och Olivier, är hantverkarna bakom familjens vingårdar, vars historia började på 1970-talet när deras far Jean-Claude började leta efter några hektar fina vinodlingar på höjderna i Saint-Emilion. Som ansvarig för alla Moueix-familjens vingårdar gav sig Jean-Claude in i äventyret med Vignobles Berrouet med sina första hektar nära kyrkan i Saint-Georges, på ler-kalkrika jordar i Montagne Saint-Emilion. Han tog tillbaka namnet Vieux Château Saint-André som var kopplat till dessa parceller men som inte längre brukades. Domänen var 4,5 hektar 1979 och kompletterades 1982 med 1,5 hektar med Château Samion i appellationen Lalande de Pomerol, vilket förde Vignobles till en storlek av 6 hektar fram till 2003. Sedan 2002 har Jeff, den yngsta sonen, lett de olika familjevingårdarna med sin fars kloka råd och stöd från sin bror Olivier.
Vieux Château Saint-André är en blandning av Merlot (85%) och Cabernet Franc (15%), odlade med ansvarsfull bekämpning. Extraktionen är mild, macerationen måttlig och vinet lagras i tankar tills malolaktisk jäsning är klar. Blandningen sker före fatlagring och lagringen varar ett år eller mer med en relativt låg andel nytt trä (15 till 20%).
Druvor: 85% Merlot, 15% Cabernet Franc