Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
SAUTA ROC - In Ganno 2020
Le Domaine Sauta Roc se situe à Vailhan, dans le Languedoc. Le vignoble de 9 hectares a été repris en 2016 par Bertrand Quesne et Laura Borrelli, venant de Toscane, en Italie. Ils travaillent le domaine en agriculture biologique.
In Ganno est un assemblage de Muscat à Petits Grains (50%) et Muscat d’Alexandrie (50%). La vendange entière est macérée 8 jours pour obtenir un vin orange. La fermentation est réalisée en fût de chêne et l’élevage se produit en dame-jeanne.
Cépages : 50% Muscat à Petits Grains, 50% Muscat d’Alexandrie